Cacao cho pha chế đồ uống: Bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt

Trong ngành pha chế hiện nay, việc sáng tạo và làm mới menu đồ uống là yếu tố sống còn giúp thu hút và giữ chân khách hàng. Một trong những nguyên liệu vừa quen thuộc, vừa có tiềm năng lớn chính là cacao – đặc biệt khi sử dụng bột cacao nguyên chất để tạo ra những hương vị đặc trưng, đậm đà khó quên.

Cùng Cacao Mi tìm hiểu về cacao cho pha chế đồ uống qua nội dung bài viết này nhé!

Vì sao nên dùng cacao trong pha chế đồ uống?

Tăng sự đa dạng trong menu quán

Cacao có thể kết hợp linh hoạt trong nhiều loại đồ uống nóng – lạnh, từ đồ uống truyền thống đến những công thức hiện đại. Nhờ đó, quán có thể mở rộng menu mà không cần đầu tư quá nhiều nguyên liệu mới.

Hương vị đậm đà, dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu

Hương cacao đặc trưng vừa đăng đắng nhẹ, vừa ngậy béo, dễ dàng hòa quyện với sữa, hạt, trái cây hay thậm chí là cà phê, tạo nên nhiều tầng vị lôi cuốn.

Giá trị dinh dưỡng cao, thu hút khách hàng quan tâm sức khỏe

Cacao chứa nhiều chất chống oxy hóa, magie, flavonoid và chất béo tốt, là lựa chọn lý tưởng cho khách hàng theo lối sống lành mạnh.

Các loại bột cacao phù hợp cho pha chế

Cacao nguyên chất

Không đường, không phụ gia, giữ nguyên hương vị đậm đà của hạt cacao. Bột Cacao nguyên chất là lựa chọn số 1 của các quán muốn đảm bảo chất lượng đồ uống cao cấp.

Cacao hòa tan

Tiện lợi khi pha chế nhanh, đặc biệt phù hợp với mô hình take-away hoặc các quán có khách đông.

Cacao ít béo hoặc tách bơ

Dành cho những công thức đồ uống hướng đến người ăn kiêng, người cần kiểm soát lượng calo.

Sự khác biệt giữa cacao thường và cacao chuyên dụng cho bartender

Loại cacao chuyên dùng cho pha chế có độ mịn cao, tan nhanh và hương vị ổn định, giúp thành phẩm có độ nhất quán tốt hơn.

Tiêu chí chọn bột cacao cho pha chế đồ uống

Độ mịn và khả năng tan trong nước, sữa

Bột cacao dùng trong pha chế cần mịn, dễ tan để không tạo cặn trong đồ uống, đặc biệt là các món lạnh như cacao đá xay.

Hương vị nguyên bản, không bị chua gắt

Chọn loại có vị đắng nhẹ, thơm nồng mà không chua – thể hiện quá trình lên men và rang xay đạt chuẩn.

Màu sắc và mùi thơm

Cacao ngon có màu nâu đậm, hương thơm tự nhiên rõ rệt, không bị lẫn mùi cháy hay hắc.

Nguồn gốc rõ ràng, không chất phụ gia

Ưu tiên bột cacao 100% nguyên chất, không chất bảo quản, không pha trộn, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Ứng dụng cacao trong menu pha chế

Đồ uống nóng

• Cacao sữa nóng:  món đồ uống quốc dân
• Mocha cacao:  kết hợp giữa cacao và espresso
• Cacao trứng:  thức uống sánh mịn, giàu năng lượng

Đồ uống lạnh

• Cacao đá xay:  thơm béo, giải nhiệt ngày hè
• Cacao latte đá: biến tấu thú vị từ cacao nguyên chất

Kết hợp cùng hương vị khác

Cacao rất hợp với bạc hà, hạnh nhân, dừa, sữa hạt… tạo nên những công thức signature riêng biệt cho từng quán.

Thức uống detox từ cacao và sữa hạt

Xu hướng đồ uống “healthy” đang phát triển mạnh, cacao là nguyên liệu lý tưởng cho nhóm khách hàng này.

Gợi ý công thức pha chế cacao ngon và dễ làm

Cacao đá xay truyền thống

• 2 thìa bột cacao nguyên chất
• 20ml sữa đặc + 80ml sữa tươi
• Đá viên vừa đủ, xay nhuyễn trong 30 giây

Cacao sữa hạt healthy

• 1 thìa bột cacao
• 150ml sữa hạt (óc chó, yến mạch…)
• Có thể thêm mật ong hoặc syrup tự nhiên

Cacao trứng béo mịn: Cacao nóng kết hợp lòng đỏ trứng gà đánh bông, thêm một chút muối biển để làm bật vị.

Cacao latte lạnh: Cacao nguyên chất + đá + sữa hạt không đường + shot espresso (tùy chọn)

Cacao Mi – Giải pháp bột cacao chất lượng cho các quán pha chế

• Bột cacao nguyên chất 100%, không pha trộn: Cam kết không đường, không sữa, không hương liệu – giữ trọn vị cacao thật.
• Dễ hòa tan, phù hợp mọi công thức đồ uống: Dù là món nóng hay lạnh, cacao của Cacao Mi đều dễ dàng hoà tan, tiết kiệm thời gian pha chế.
• Hỗ trợ số lượng sỉ cho quán cà phê, quán trà sữa: Giá tốt, nguồn hàng ổn định, giao hàng nhanh trên toàn quốc.
• Tư vấn lựa chọn và công thức miễn phí: Đội ngũ Cacao Mi sẵn sàng hỗ trợ công thức, hướng dẫn định lượng chuẩn cho từng loại đồ uống.

Cacao không chỉ là một nguyên liệu pha chế phổ biến, mà còn là một “vũ khí bí mật” giúp các quán cà phê, trà sữa tạo nên sự khác biệt về hương vị và giá trị dinh dưỡng. Hãy lựa chọn cacao nguyên chất từ Cacao Mi để nâng tầm chất lượng đồ uống của bạn ngay hôm nay!