Bột Cacao được mệnh danh là một loại “Vitamin mới” với hàm lượng dinh dưỡng cao và có khả năng giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường trí nhớ, hạn chế bệnh tiểu đường và làm đẹp da. Bên cạnh đó, những mỹ phẩm dưỡng da có chứa nhiều thành phần hóa học có thể sẽ gây ra sự kích ứng nhất định làm tổn thương đến sức khỏe của da. Vì vậy, chị em có thể học cách tự chế mặt nạ từ bột ca cao để thoát khỏi hiện tượng da khô và giúp da trở nên mịn màng, hồng hào hơn.

Tác dụng bất ngờ của Cacao đối với da

Công thức làm mặt nạ Cacao giúp dưỡng da hiệu quả nhất

Công thức mặt nạ Cacao mật ong cho da khô

Những nguyên liệu bạn cần:

• 1/2 muỗng canh bột ca cao
• 1/2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê bột yến mạch
• 2 muỗng cà phê sữa dừa.

Cách thực hiện như sau:

• Bước 1: Bạn đổ bột ca cao nguyên chất vào bát/tô
• Bước 2: Tiếp theo bạn đổ 1/2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê bột yến mạch, nước cốt dừa vào bát/tô, dùng thìa/muỗng để trộn đều các thành phần hòa lẫn với nhau đến khi tạo thành một hợp chất nhuyễn màu nâu.
• Bước 3: Bạn đã hoàn thành mặt nạ từ cacao và sẵn sàng cho bước chăm sóc làn da khô.

Những thành phần có trong cacao giúp loại bỏ tế bào chết Bạn sử dụng mặt nạ cacao vừa làm thoa lên toàn bộ khuôn mặt và cổ. Sau đó, thư giãn trong 10 phút rồi rửa sạch với nước ấm (Chú ý: Tránh tiếp xúc với mắt). Những thành phần có trong cacao giúp loại bỏ tế bào chết và ngăn chặn sự xuất hiện của các gốc tự do. Mật ong cân bằng độ ẩm cho tế bào da, bột yến mạch cùng với nước cốt dừa kích thích sự phát triển tế bào da mới. Do đó sự kết hợp của các thành phần trên luôn đem đến sức khỏe và vẻ đẹp cho  làn da.

Công thức mặt nạ Cacao cho da nhờn

Công thức mặt nạ Cacao cho da nhạy cảm, hỗn hợp

Công thức mặt nạ Cacao dưỡng trắng da

Công thức mặt nạ Cacao sữa chua dưỡng trắng da

Nguyên liệu cần có:

• 2 thìa bột ca cao nghiền mịn
• 2 thìa bột cà phê
• sữa chua không đường
• mật ong (nếu bạn có làn da khô) hoặc chanh (nếu là da nhờn).

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn cho bột ca cao và cà phê vào với nhau.
• Bước 2: Cho thêm sữa chua và mật ong vào.
• Bước 3: Dùng hỗn hợp này đắp lên mặt, đợi cho mặt nạ khô rồi rửa lại bằng nước ấm. Sau đó, bạn có thể thoa nước hoa hồng và kem dưỡng ẩm để tăng cường hiệu quả.

Các bạn có thể đắp mặt nạ ca cao 2 lần/tuần, bản chất ca cao có tính dưỡng ẩm đậm đặc nên không sợ da bị tổn thương hay kích ứng.

Công thức mặt nạ Cacao trị nám da

Chuẩn bị: sữa tươi; 1/2 quả chuối tiêu; 3 thìa cà phê bột ca cao; 1 thìa cà phê mật ong. Cách thực hiện rất đơn giản:

• Bước 1. Bạn trộn đều tất cả các thành phần trên vào với nhau để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
• Bước 2. Đắp một lớp dày lên gương mặt đã được rửa sạch, để khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước mát.

Thực hiện 2 lần/tuần để da luôn được cung cấp dinh dưỡng đầy đủ. Kiên trì sử dụng công thức này đều đặn bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt trên những vùng da bị nám.

Công thức mặt nạ Cacao giúp săn chắc da

Công thức mặt nạ Cacao dưỡng trắng da từ bột Cacao và Bột Yến Mạch

Những lưu ý khi làm Mặt nạ Cacao tại nhà

Một số sản phẩm bột Cacao nguyên chất làm mặt nạ hiệu quả nhất!

Brigadeiro là một món ăn phổ biến của Brazil , đóng vai trò quan trọng trong nền văn hoá và được coi là một biểu tượng quốc gia Brazil. Brigadeiro được làm từ sữa đặc, bột ca cao, bơ và sô cô la rắc để phủ lên lớp bên ngoài. Món tráng miệng này thường được phục vụ tại bữa tiệc sinh nhật của trẻ em hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn.

Nguyên liệu làm kẹo Brigadeiro

• 400g sữa đặc có đường
• 100g bột cacao
• 30g bơ
• chocolate rắc, hoặc kẹo cốm

Cách làm kẹo Brigadeiro hương vị Cacao

Bước 1: Cho bột cacao nguyên chất, sữa đặc có đường và bơ vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Bước 2: Bạn sẽ khuấy cho đến khi nó bắt đầu nổi bọt, khuấy cho thêm 5-7 phút. vừa đun vừa khuấy đều tay trong. Các bạn nhớ kiên trì khuấy nhé vì chocolate rất dễ cháy, nếu cháy sẽ hỏng cả món kẹo đấy! Bước 3: Tắt bếp và đổ hỗn hợp sô cô la vào khuôn thủy tinh. Trước khi đổ hỗn hợp vào, các bạn nhớ cho 1 ít bơ tráng đáy khuôn, để kẹo không bị dính nhé. Để hỗn hợp nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh trong vòng 30 phút. Hãy để nó nguội hoàn toàn trước khi bạn bắt đầu làm vo viên. Bước 4: Khi hỗn hợp đã lạnh, mình lấy ra xoa 1 ít bơ vào long bàn tay cho kẹo khỏi dính. Viên tròn từng phần kẹo lại. Cho kẹo cốm nhiều màu vào một chiếc bát nhỏ rồi lăn các viên kẹo qua. có thể sử dụng nhiều loại kẹo cốm để món kẹo được phong phú nữa nhé! Bạn có thể dùng được luôn ngày sau khi kẹo được trang trí nhé.

Bạn đã từng thưởng thức qua món kem ca cao hạt điều béo ngậy pha lẫn chút hương thơm nồng của ca cao chưa? Đây là một loại kem tráng miệng có hương vị rất hấp dẫn đặc biệt giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại không thua kém bất kì loại kem hoa quả nào đâu nhé. Đối với những tín đồ mê kem thì đây quả là một loại kem không thể bỏ qua. Hôm nay CacaoMi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm keo cacao thơm ngon bổ dưỡng này chỉ với một vài bước cơ bản với chiếc máy xay sinh tố quen thuộc ngay tại nhà nha.

Cách làm Kem Cacao Hạt điều đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• 200g Hạt điều
• 100g Chà là khô tách hột (có thể thay bằng hoa quả khô)
• 100g mật ong
• 600g sữa đậu nành hoặc sữa tươi
• 80g bột cacao nguyên chất
• 2 thìa vani
• Đường (mình có thể thay đường bằng sữa đặc nếu các bạn thích vị béo)
• Máy xay sinh tố, hộp nhựa, ly thủy tinh,…

Cách làm

Bước 1: Để thực hiện công thức làm món kem ca cao hạt điều này, đầu tiên bạn cho hạt điều đã lột hết vỏ, chà là khô, sữa, bột caco, vani, cùng một ít mật ong vào máy xay sinh tố Bước 2: xay thật nhuyễn nguyên cả xác. Bước 3 : Khi tất cả nguyên liệu đã được xay nhuyễn, bạn đổ hỗn hợp kem ra một chiếc hộp có nắp đậy cho vào tủ lạnh trong vòng từ 5-6 giờ. Mình thường làm kem vào buổi tối, như vậy chỉ cần để qua đêm, sáng mai hỗn hợp kem đông là vừa. Bước 4: Khi kem đã có dấu hiệu đông bạn lấy kem ra và cắt thành từng viên, cho vào máy xay nhuyễn lần nữa. Sau đó cho lại vào ngăn đá vài tiếng. Với cách làm như vậy bạn đã có món kem ngon siêu mịn và hấp dẫn để thưởng thức, vừa đỡ tốn thời gian chờ đợi để xới kem cho mịn 2-3 lần. Bước 5: Khi kem đã đông mịn, dùng một chiếc muỗng tròn múc thành từng viên kem đặt lên trên cốc thủy tinh, nếu thích bạn cũng có thể trang trí bên trên để tăng thêm phần màu sắc bằng một ít cacao nibs sẽ rất ngon.

Cách làm Kem Cacao chuối ngon ăn là ghiền

Nguyên liệu

• 3 quả chuối đông lạnh, cắt nhỏ thành từng miếng
• 3 muỗng sữa
• 2 muỗng bột cacao
• 2 muỗng bơ đậu phộng
• 1 muỗng canh hạnh nhân  hoặc đậu phộng rang vàng
• ½ muỗng canh hạt ca cao chip, hoặc bánh orion (tùy chọn)

Cách làm

Bước 1: Chuối từ tủ đông ra cho vào máy sinh tố cùng với kem sữa tươi xay nhuyễn. Rồi cho bột cacao vào xay tiếp cho hỗn hợp hòa quyện đều. Bước 2: Tiếp đến bỏ bơ đậu phộng vào xay cho quyện đều. Bước 3: Thêm vào chocolate chip hoặc bánh socola nhỏ (nếu sử dụng) và quay một lần nữa. Bước 4: Cho kem chuối vào hộp, đậy kín, cất vào ngăn đông tủ lạnh 8 tiếng (cứ 2 tiếng đem hộp kem ra dùng muỗng lớn trộn đều, làm khoảng 3 lần). Khi ăn cho kem ra ly, trên rắc vài hạt đậu phộng rang vàng. Kem ăn ngon mịn dẻo, béo ngậy với mùi thơm của chuối, cacao, bơ đậu phộng. Rất xứng đáng là món tráng miệng thường xuyên của gia đình bạn.

Cách làm Kem Tiramisu với Cacao ngon nhức nách

Nguyên liệu

• 150 gram kem tươi có hàm lượng béo cao (heavy cream)
• 100 gram sữa đặc có đường (sweetened condensed milk)
• 10 gram sữa tươi không đường
• 4 gram bột cà phê tan
• 2 gram bột cacao
• 2 thìa cafe rượu Rum (hoặc thay bằng 1 loại Cognaq tùy thích, Kahlua, Baileys… đều được nhé)
• 6 Bánh lady finger

Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi đến khi bông cứng. Không cần đường vì sữa đặc đủ ngọt rồi. Để kem bông nhanh thì trước khi đánh nên cho âu, que đánh và kem vào ngăn đá để khoảng 10-15 phút. Và lưu ý là chỉ đánh đến bông cứng, khi kem đặc, nhấc que lên thấy chóp, nghiêng hoặc dốc ngược tô thì kem không di chuyển là dừng lại nhé, đánh quá tay kem sẽ bị tách nước (hiện tượng: lổn nhổn, lợn cợn, ốc trâu). Cho sữa đặc có đường vào âu kem tươi đánh bông và trộn nhẹ nhàng theo kiểu Fold (đảo và hất từ dưới lên), tránh quấy mạnh tay, dễ làm kem bị tách nước. Nếu là hỗn hợp chuẩn thì sẽ khá đặc, mượt và sánh mịn, từ mô tả đúng nhất có lẽ là “creamy” Cho hỗn hợp vào âu (nên làm lạnh âu trước bằng cách để ngăn đá 4-6 tiếng trước khi làm kem). Đậy chặt, để ngăn đá tối thiểu 6-8 tiếng, hoặc lâu hơn đến khi kem đông cứng. Không cần lấy ra đánh dăm đá gì cả, kem sẽ tự chuyển thành hỗn hợp mịn dẻo giống kem ngoài hàng và chả có tí đá nào. Lưu ý: 

• Nếu thay heavy cream bằng whipping cream thì thêm 15gram bơ đun chảy.
• Cà phê và cacao có thể dùng nhiều hơn nếu thích đậm vị hơn. Nếu dùng cà phê phin thì bỏ qua sữa tươi và dùng khoảng 2-3 thìa nước cà phê.

Cách làm kem Bước 1: Để hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem từ 4-6 tiếng. Bước 2: Cho âu đánh & que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút. Trong lúc đợi âu và que làm lạnh thì đun nóng sữa tươi, cho cà phê & cacao vào sữa, quậy đều cho tan. Để nguội. * Nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội. Bước 3: Đánh kem tươi đến bông cứng. Bước 4: Trộn đều hỗn hợp cà phê cacao với sữa đặc & rượu (và bơ nếu có), quấy cho mịn mượt . Nhẹ nhàng đổ vào âu kem tươi, trộn nhẹ nhàng 1 chiều,  đến khi hòa quyện. Bước 5: Bẻ nhỏ bánh Lady finger, nhúng sơ qua rượu, để ráo. Bước 6: Sau đó cho bánh vào hỗn hợp kem, trộn nhẹ cho đều. Cho kem vào hộp, để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. Bảo quản trong tủ đá. Nếu để lâu kem bị cứng, khó múc thì các bạn nhúng que múc kem qua nước nóng, sẽ dễ múc hơn. Kem tiramisu thơm ngon lắm nhé! Vừa mát lại vừa hội tụ đủ mùi vị của bánh tiramisu kiểu Ý. Khi ăn bạn có thể rắc thêm một chút bột ca cao hoặc chocolate bào cho “lãng mạn” đúng điệu nha! Chúc bạn ngon miệng!

Thông tin được biên tập bởi cacaomi.vn

Chocolatr Truffle là gì?

Làm chocolate truffle quả thật là không khó và không yêu cầu nhiều dụng cụ. Có rất nhiều công thức Chocolate truffle, đây cũng là ưu điểm của món này vì bạn có thể thay đổi tỉ lệ, định lượng các nguyên liệu tùy theo sở thích và khẩu vị. Trong bài này mình giới thiệu ba công thức khác nhau, để các bạn có thêm lựa chọn:

• Công thức Truffle kiểu Pháp, vốn rất phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, với chocolate và kem tươi là nguyên liệu chủ đạo
• Công thức Truffle kiểu Bỉ, dùng bơ và chocolate là thành phần chính
• Công thức Truffle “ăn kiêng” với bột ca cao nguyên chất.

Cách làm Chocolate Truffle hương vị thơm ngon khó cưỡng

Công thức Chocolate Truffle kiểu Bỉ

Nguyên liệu

Cho khoảng 14 – 16 viên kẹo đường kính 2.5 – 3 cm thì nguyên liệu bao gồm:

• 75 gram bơ động vật không muối – để mềm ở nhiệt độ phòng
• 30 gram kem tươi (35% béo trở lên)
• 200 gram chocolate (hàm lượng cacao 54 – 65%)
• 5ml (1tsp) vanilla chiết xuất hoặc 10 – 15 ml rượu Rum/ Brandy/ Baileys… (tùy thích)
• 150 gram chocolate (hàm lượng cacao 54 – 65%) – làm vỏ bọc ngoài kẹo
• Bột ca cao nguyên chất, dừa nạo sấy khô, hạt đập vụn, kẹo đường… để trang trí

Cách làm

Bước 1:  Làm tan chảy chocolate. Cách tốt nhất là dùng phương pháp cách thủy đun sôi ít nước trong nồi nhỏ. Cho chocolate (bẻ nhỏ hoặc bào vụn) vào âu, nên dùng âu đủ lớn để có thể đặt âu lên miệng nồi mà đáy không chạm nước. Sau khi nước đã sôi thì hạ lửa để nước sôi không quá mạnh, đặt âu lên miệng nồi, dùng phới hoặc thìa quấy liên tục đến khi chocolate tan hết. Bắc ra để nguội. Trong quá trình thao tác, lưu ý không để nước hay hơi nước đọng lại và rơi vào chocolate vì sẽ ảnh hưởng đến việc kẹo đông lại sau này. Vì lí do này mà nên dùng âu to hơn miệng nồi để cản bớt hơi nước lại. Có thể dùng lò vi sóng làm chảy chocolate nhưng cách này khá nguy hiểm vì nếu không canh cẩn thận, chocolate sẽ rất dễ bị cháy khét. Bước 2: Cho bơ – đã mềm và hết lạnh nhưng chưa bị chảy nước – vào âu. Để máy ở tốc độ thấp, từ từ tăng dần lên cao, đánh bơ đến khi bơ bông xốp, chuyển màu trắng ngà hoặc trắng tinh (thời gian đánh tùy thuộc lượng bơ và công suất máy nhưng bơ xốp nhiều thì kẹo sẽ mềm mượt và “melt-in-the-mouth” hơn). Bước 3: Hạ tốc độ xuống thấp, từ từ cho kem tươi vào, đánh đến khi vừa hòa quyện thì dừng lại. Cho 1/2 chỗ chocolate (đã nguội nhưng vẫn còn lỏng) vào âu, đánh hòa quyện, cho nốt phần chocolate còn lại vào. Đánh cho hòa quyện. Nếu dùng vanilla, rượu hay các loại hương liệu thì cho vào cuối cùng, đánh cho quyện đều. Bước 4: Cho hỗn hợp chocolate vào khay và để tủ lạnh đễ hỗn hợp đông đặc lại. Bước 5: Sau khi chocolate đã đủ cứng để tạo hình thì lấy ra khỏi tủ lạnh và tạo hình viên truffle tròn. Sau khi đã nặn xong hết, đặt các viên truffle vào khay, để tủ lạnh thêm 15 – 20 phút cho truffle cứng lại, sẽ dễ trang trí hơn. Bước 6:Trong khi đợi chocolate cứng lại, đun chảy phần 150 gram chocolate còn lại để làm vỏ bọc cho truffle. Thao tác giống như bước (1). Chuẩn bị một tờ báo hoặc giấy rộng để lót mặt bàn. Đặt một chiếc khay có khe hở lên trên giấy báo. Chuẩn bị sẵn sàng bột cacao (rây mịn), vụn dừa sấy khô… hoặc các thứ đồ trang trí khác. Nhúng từng viên kẹo đã đông cứng vào bát chocolate lỏng. Có thể dùng tăm để nhúng kẹo cho dễ dàng. Sau khi nhúng xong thì xoay viên kẹo và lắc cho chocolate thừa rơi trở lại bát. Đặt viên kẹo đã nhúng xong lên khay (giấy lót dưới khay sẽ hứng chocolate thừa rớt xuống). Sau khi nhúng xong hết, có thể để chocolate vào tủ lạnh để phần vỏ ngoài đông lại. Với thời tiết mùa đông, nhiệt độ phòng dưới 20 độ C thì mình để bên ngoài khoảng 15 – 20 phút đã thấy chocolate khá se lại rồi. Sau khi lớp vỏ đã hơi se lại thì làm nốt khâu cuối cùng là lăn qua bột ca cao, vụn dừa, hạt sấy khô đập vụn… hoặc trang trí tùy thích. * Lưu ý: chỉ đợi đến khi lớp vỏ hơi se, không đợi đến khi khô hoàn toàn, sẽ khó lăn qua các loại bột hoặc keo đường để trang trí. Cũng có thể bỏ qua lớp bọc vỏ ngoài chocolate này, nhưng nếu có nó thì mình thấy kẹo ngon hơn. Kẹo bảo quản trong tủ lạnh, giữ được khoảng 2 tuần. Khi ăn nên để ở ngoài 15 – 30 phút để kẹo mềm trở lại, ăn sẽ ngon hơn.

Công thức Chocolate Truffle kiểu Pháp

Nguyên liệu

Nguyên liệu (cho khoảng 14 – 16 viên kẹo đường kính 2.5 – 3 cm)

• 25 gram bơ động vật không muối .
• 90 gram kem tươi (35% béo trở lên).
• 200 gram chocolate (hàm lượng cacao 54 – 65%).
• 5ml (1tsp) vanilla chiết xuất hoặc 10 – 15 ml rượu Rum/ Brandy/ Baileys… (tùy thích).
• 150 gram chocolate (hàm lượng cacao 54 – 65%) – làm vỏ bọc ngoài kẹo.
• Bột ca cao nguyên chất, dừa nạo sấy khô, hạt đập vụn, kẹo đường… để trang trí.

Cách làm

Cho bơ (cắt nhỏ), chocolate (bẻ nhỏ hoặc bào vụn) và kem tươi vào âu. Đùng phương pháp cách thủy như bước 1 trong công thức “Truffle kiểu Bỉ”, đun chảy và trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Cho các nguyên liệu còn lại vào trộn đều. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh, để hỗn hợp đông đặc hơn (thời gian khoảng 15 – 30 phút tùy độ lạnh của tủ). Cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Các thao tác còn lại giống như từ bước (4) của công thức Truffle kiểu Bỉ.

Công thức Chocolate Truffle Low-Carb dành cho bạn đang ăn kiêng

Nguyên liệu

Nguyên liệu (cho khoảng 12 – 14 viên kẹo đường kính 2.5 – 3 cm)

• 95 gram bơ nhạt
• 130 gram kem tươi (30 – 40% béo)
• 47 gram bột ca cao nguyên chất
• 65 gram đường – xay mịn
• 125 gram chocolate (hàm lượng cacao 54 – 65%) – làm vỏ bọc ngoài kẹo
• Bột ca cao nguyên chất, dừa nạo sấy khô, hạt đập vụn, kẹo đường… để trang trí

Mình dùng đường kính trắng thường, nếu đang ăn kiêng theo low-carb, các bạn có thể thay bằng đường ăn kiêng và bỏ qua phần 125 gr chocolate bọc ngoài.

Cách làm

Bước 1: Đun kem tươi và bơ đến hơi ấm nóng (không đun sôi), vừa đun vừa quấy đều, đến khi bơ vừa chảy hết, hỗn hợp hòa quyện thì dừng lại. Bước 2: Rây bột cacao và đường vào phần bơ sữa đun chảy, quấy đều đến khi ca cao và đường tan hết, hỗn hợp hòa quyện. Cho vani vào, quấy đều. Để nguội bớt. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh, để hỗn hợp đông đặc hơn (thời gian khoảng 20 – 40 phút tùy độ lạnh của tủ). Cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Các thao tác còn lại giống như từ bước (4) của công thức Truffle kiểu Bỉ.

Lưu ý khi làm Chocolate Truffle

Công thức nào ngon nhất?

Cả ba công thức truffle trên đây mình đều đã làm thử. Công thức nào ngon nhất? Thật ra rất khó trả lời. Truffle kiểu Bỉ có lẽ là công thức có độ “melt-in-the-mouth” lớn nhất nhờ bơ và kem tươi đánh bông xốp. Cũng là công thức dễ tạo hình nhất. Truffle kiểu Pháp có mùi thơm ngon đặc trưng của kem tươi. Còn Truffle “ăn kiêng” thì mùi vị ca cao rất rõ, dường như còn đậm đà hơn hai công thức còn lại.

Lựa chọn nguyên liệu

Muốn có truffle ngon, hãy dùng loại bơ, chocolate, và bột ca cao ngon nhất mà bạn có thể mua được. Nên chọn bơ động vật thay cho bơ thực vật (magarine). Chocolate cần có hàm lượng cacao tối thiểu 54%, nếu thấp hơn, kẹo có thể sẽ khá ngọt và/ hoặc khá mềm nhão, cần điểu chỉnh lại lượng nguyên liệu cho thích hợp. Nếu chocolate có hàm lượng cacao lớn hơn 70%, kẹo có thể sẽ hơi đắng, nên thêm chút đường vào công thức. Bột ca cao cũng chọn loại nguyên chất, không dùng bột đã có pha trộn đường, sữa (như bột Milo).

Cách nặng viên tròn

Khâu nhiều “rắc rối” nhất khi làm Chocolate truffle có lẽ là khâu nặn viên tròn. Vì chocolate sẽ chảy rất nhanh khi tiếp xúc với hơi nóng từ tay, nên nếu có găng tay cao su thì tốt. Nếu không, chỉ nên dùng đầu ngón tay và tạo hình thật nhanh (với cách bắt kẹo thành nửa viên tròn như trên thì mình không gặp vấn đề gì với vụ này). Hoặc cây múc kem với cần gạt cũng là một dụng cụ rất tốt để tạo hình. Giữa các bước tạo hình tròn, nhúng chocolate làm vỏ bọc và trang trí nên có thời gian nghỉ để kẹo cứng lại trước khi làm bước tiếp theo, sẽ đơn giản và ít bị lem nhem hơn. Nếu bao ngoài kẹo với bột ca cao và không dùng ngay, có thể lăn qua 1 lớp mỏng bột ca cao trước. Đến trước khi sử dụng, lăn lại một lần nữa để lớp bột này được dày hơn (do kẹo sẽ “hút” một phần bột). Ngoài ra, có thể trộn ca cao với đường bột theo tỉ lệ 70% bột ca cao, 30% đường bột (icing sugar) để giảm vị đắng của bột ca cao. Cả ba công thức trên đều có thể dùng để đổ vào khuôn với hình dạng tùy thích. Nhưng công thức truffle kiểu Bỉ sẽ cho kẹo chắc chắn nhất. Nên để khuôn trong tủ lạnh qua đêm để chocolate cứng hẳn mới gỡ kẹo ra.

Cacaomi.vn – đại lý cung cấp bột cacao tốt nhất!

Không cần lò nướng bạn cũng có thể tự làm được những chiếc bánh ngon miệng đãi cả nhà. CacaoMi giới thiệu các bạn món bánh quen thuộc của trẻ em vùng Đông Âu. Thành phần chính là sô cô la đen, bánh quy giòn cùng các loại hạt khiến ta cắn một miếng có cảm giác ngọt bùi béo ngậy. Bánh nhìn khá giống với xúc xích salami (Salami là một loại xúc xích là từ thịt động vật được lên men và sấy khô) nên người ta còn gọi là bánh Socola  xúc xích salami).

Nguyên liệu làm bánh Chocolate Salami

• 450g bánh quy
• 113g bột cacao nguyên chất
• 200g bơ, để ở nhiệt độ phòng
• 118ml sữa đặc có đường (113g)
• 75g sữa caramel. (Hay còn được gọi là Dulce De Leche. Người ta có thể làm sữa caramen bằng cách cho hộp sữa đặc vào nồi áp suất, đổ nước ngập lon sữa khoảng 2cm, đun sôi trong 1 giờ. Nếu đun trong nồi thường thì mất 2 giờ 30 phút. Thành phẩm là sữa caramen thơm lừng)
• 200g hạt óc chó (hoặc loại hạt khô mà bạn thích như hạnh nhân, lạc, thông…)

Cách làm Chocola Salami hương vi ngọt ngào

Bước 1: Cho bánh quy vào máy xay sinh tố, xay vụn rồi cho bánh quy ra bát. Bước 2: Thêm bột ca cao vào rồi trộn đều. Bước 3: Thêm bơ, sữa caramel, sữa đặc vào. Trộn đều cho đến khi chúng hoàn toàn kết hợp. Bước 4: Hạt óc chó đập vỡ nhỏ (nhưng không đập nát) rồi cho vào hỗn hợp, trộn đều. Bước 5: Sau đó, cho hỗn hợp ra giấy nến hoặc tấm giấy nilon rồi cuộn chặt lại. Sản phẩm sau khi cột chặt như hình dưới này nhé! Bước 6: Cho bánh socola vào tủ lạnh trong vài giờ. Khi ăn, rắc một ít đường bột lên trên cuộn bánh trước khi cắt. Bánh nhìn khá giống với xúc xích salami (Salami là một loại xúc xích là từ thịt động vật được lên men và sấy khô) nên người ta còn gọi là bánh sô cô la xúc xích salami). Yêu cầu thành phẩm: Bánh có kết cấu cứng nhưng vẫn có độ mềm vừa phải, không nát hay tơi xốp. Bánh có vị ngọt của sữa quyện lẫn trong ca cao và thơm mùi sữa caramel.  Bánh ngọt vì thế ăn bánh nên thưởng thức cùng trà xanh là hợp nhất. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh socola ngọt ngào!

Cacaomi – Cung cấp bột cacao nguyên chất tốt nhất!

Cacao không chỉ dùng để uống, còn có thể làm hương liệu cho món ăn. Hôm nay, CacaoMi chia sẻ với bạn cách làm bắp rang bơ vị cacao cực kỳ đơn giản nhé.

Nguyên liệu làm Bắp ra bơ vị Cacao

• Cacao nguyên chất loại ngon
• 1-2 túi bỏng ngô (bán sẵn ở siêu thị)
• 30g đường
• Bơ (có thể thay bằng dầu dừa hoặc dầu oliu)
• Chocolate chip
• Bột quế
• Một ít muối
• Kẹo marshmallow

Cách làm Bắp rang bơ vị Cacao ngon số quên lối về

Bước 1: Chuẩn bị một nồi chịu nhiệt đáy dài, thành cao, cho bắp ngô và bơ (hoặc dầu dừa, dầu oliu), muối vào đậy nắp cho bắp nổ. Khi có tiếng nổ thì lấy bao tay cầm hai quai của nồi lắc mạnh theo chiều kim đồng hồ 5 vòng. Sau đó cứ 15 giây lắc 5 vòng cho tới khi nghe thấy tiếng nổ đều và ngưng hẳn, tắt bếp rồi cho ra khay rộng để bắp rang bơ nguội. Bước 2: Cho hết số bơ còn lại và 1 ít chocolate chip vào bát, đặt vào lò vi sóng quay trong vòng 1 phút để bơ và chocolate tan chảy. Ngoài ra, các bạn có thể cho bát đựng bơ và chocolate vào nồi, rồi cho nước vào nồi sao cho mức nước bằng ½ bát, sau đó hấp cách thuỷ Bước 3: Cho toàn bộ hỗn hợp chocolate trộn đều với bắp rang bơ ở trên cho tới khi bỏng ngô đã thấm đều. Bước 4: Trộn đều hỗn hợp  bột cacao, đường và bột quế. Bước 5: Sau đó cho tất cả hỗn hợp trên vào bắp rang trộn đều tất cả cho thấm. Bước 6: Thêm cacao nibs (choặc chocolate chip) và kẹo marshmallow. Bước cuối cùng là thưởng thức ngay món ăn vặt không thể cưỡng này.

Bánh pancake là một loại bánh cực kì được ưa chuộng trong các bữa ăn sáng hoặc ăn nhẹ. Bởi bánh pancake với cách làm luôn nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian và quan trọng là không chứa một chút dầu mỡ nào. Vì vậy, hôm nay mình cũng xin giới thiệu đến các bạn cách làm món bánh pancake chocolate đơn giản để các bạn mới tập làm bánh cũng có thể thực hiện được. Bánh pancake chocolate với những chiếc bánh mềm mịn thơm lừng bơ sữa, hòa quyện với một chút nước sốt chocolate quyến rũ khiến cho bất cứ ai cũng không thể chối từ.

Nguyên liệu làm bánh Pancake Chocolate

• 1/2 cup bột cacao nguyên chất
• 160g bột mì đa dụng
• 110g đường
• 1/2 tsp baking soda
• 1/4 tsp muối
• 2 quả trứng
• 1 lòng đỏ
• 180ml buttermilk hoặc sữa tươi
• 60ml dầu ăn
• 1 tsp vanilla
• 1 ít bơ để quét chảo
• Chocolate đun chảy

Cách làm bánh Pancake Chocolate ngon nhức nách

Bước 1: Trộn chung hỗn hợp các nguyên liệu khô gồm cacao, bột mì, đường, bột cafe, baking soda, muối. Bước 2: Trong 1 tô khác, trộn chung hỗn hợp lỏng gồm trứng, buttermilk, dầu ăn, vanilla extract. Đổ vào hỗn hợp khô, trộn vừa quện đều. Bước 3: Làm nóng chảo chống dính với chút bơ chỉ đủ để láng mặt chảo (nếu có chổi phết bạn dùng chổi phết một lớp dầu ăn lên mặt chảo), múc khoảng 60ml bột, rót từ trên xuống dưới tại 1 điểm trên mặt chảo, bột sẽ tự loang ra. Chiên đến khi trên mặt bánh nổi bọt. Bước 4: Bạn lật mặt bánh còn lại, chiên cho chín bánh thì lấy ra, tiếp tục chiên đến khi hết bột. Bước 5: Khi đã chiên xong tất cả bánh rồi. Các bạn xếp khoảng 3-5 cái bánh vào mỗi đĩa và nhớ là xếp chồng lên nhau nhé. Sau đó, các bạn đổ một ít nước sốt socola lên mặt bánh để cho nước sốt chảy xuống những chiếc bánh khác một cách tự nhiên. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành xong món bánh pancake socola và các bạn có thể thưởng thức được rồi đó.

Lưu ý khi làm Bánh Pancake Chocolate

Khi chiên bánh để bánh được vàng nâu hẳn một mặt và không bị cháy xém một vài chỗ như nhiều bạn đã gặp phải thì các bạn không nên lật bánh quá nhiều lần. Các bạn nên để bánh vàng hẳn một mặt rồi mới lật chiên tiếp mặt thứ hai. Độ dày hay mỏng, to hay nhỏ của bánh thì tùy thuộc vào sở thích của bạn nhé. Ngoài ra để chiên bánh được thành công thì việc trộn bột cũng khá quan trọng. Các bạn có thể để bột bánh khá đặc chứ không thể để bột bánh lỏng nhé. Bên cạnh đó, cách chúng ta rây bột thẳng vào bát hỗn hợp trứng sữa sẽ giúp cho công đoạn trộn bột của bạn dễ dàng hơn và bột không hề bị vón cục. Bánh pancake socola với phần bánh mềm mịn, mềm xốp đủ độ không quá cứng cũng không quá mềm. Khi ăn bánh, phần nước sốt socola ngọt ngào quyến rũ khiến bạn ăn một lần rồi là không bao giờ quên được. Không chỉ vậy, màu sắc của món bánh cũng vô cùng quan trọng bởi nó tạo nên sức hấp dẫn đối với người nhìn. Các bạn chỉ cần khoảng 30 phút là có thể hoàn thành xong món bánh pancake chocolate ngon tuyệt cú mèo rồi. Món bánh này thích hợp dùng trong bữa ăn sáng, bữa ăn nhẹ vào giữa buổi hay cho các con bạn ăn khuya vào buổi tối khi phải thức học bài. Hãy chăm sóc gia đình mình thật tốt bằng những món ăn ngon và bổ dưỡng và hãy bắt đầu bằng những bữa ăn sáng cùng với món bánh pancake chocolate. Chúc các bạn thành công và ăn thật ngon miệng với bánh pancake chocolate nhé! Bài viết được tổng hợp bởi cacaomi.vn – đại lý cung cấp bột cacao nguyên chất giá rẻ!!